Recette de : Les joues de porc de nelly
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Les joues de porc de nelly
- 15 joues de porc- 150 g de lardons- 4 grossses carottes- 1 bouquet garni- 35 cl de vin blanc- 1 douzaine de pommes de terre (rates)- sel-poivre- 30 cl de crème fraîche- 1 jaune d'oeufPréparation de la recette Les joues de porc de nelly
Faire revenir les joues, puis les retirer.
Idem pour les lardons.
Eplucher, et couper, les carottes et les pommes de terre, et les faire revenir. Les retirer.
Préparer le roux avec le vin blanc. Ajouter un peu d'eau, selon la consistance du roux.
Remettre tous les ingrédients dans la cocotte, avec le sel, le poivre, et le bouquet garni; et laisser mijoter environ 1 h 30.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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