Recette de : Terrine de veau aux herbes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de veau aux herbes
- 500 g de veau- 200 g de jambo maigre- 400 g d'épinards frais- 2 bottes de ciboulette- 1 beau bouquet d'estragon- 1 beau bouquet de persil plat- 2 gousses d'ail- 2 oignons moyens- 2 tranches de pain de mie- 4 oeufs- sel, poivrePréparation de la recette Terrine de veau aux herbes
Laver et équeuter les épinards, les sécher; faire de même avec le persil.
Oter les tiges de l'estragon, hacher la viande avec les herbes, les épinards, ainsi que les oignons et les gousses d'ail.
Faire tremper la mie de pain, bien oter l'eau de la mie et l'ajouter au mélange; saler et poivrer.
Casser les oeufs dedans et bien malaxer avec les mains.
Mettre dans une terrine, au bain-marie, pendant 1 h 10 à 180°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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