Recette de : Tourte harengs – pommes de terre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte harengs – pommes de terre
- 2 disques de pâte brisée- 1 berlingot de crème semi-épaisse allégée- 4 belles pomme de terres- 1 sachets de filets de harengs- 3 jaunes d'oeufs- de la ciboulette- de l'échalote- sel, poivrePréparation de la recette Tourte harengs – pommes de terre
Etaler un disque de pâte au fond de votre plat à tarte. Faire cuire les pommes de terres à l'eau.
Pendant ce temps, couper les filets de harengs en petites lanières. Battre 2 jaunes d'oeuf avec la crème puis y ajouter les échalotes et la ciboulette (quantités selon les goûts) enfin saler (mais pas trop car les harengs sont déjà salés) et poivrer.
Une fois cuites, éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes auquels vous incorporez ensuite les lanières de harengs. Répartir le mélange pomme de terre-hareng dans le plat à tarte. Puis recouvrir de la préparation à la crème. Etaler le deuxième disque de pâte sur les pommes de terre afin de former une tourte. Pour coller les bords des deux disques, utiliser un peu d'eau.
Enfin, mettre une goutte d'eau dans le dernier jaune d'oeuf et battre puis répartir au pinceau sur la pâte pour faire dorer la tourte.
N'oubliez pas de faire un petit trou avec la pointe d'un couteau au centre du disque de pâte du dessus pour ne pas que la tourte explose :-).
Puis enfourner une vingtaine de minutes à 180°c (Th 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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