Recette de : Tarte au sucre maison
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 7 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte au sucre maison
pour 9 personnes :Pour la pâte : - 180 g de farine - 150 g de beurre - 2 jaunes d'oeufs- 15 g de sucre - 5 g de sel Pour la garniture :- 150 g de sucre semoule- 150 g de cassonade- 100 g de beurre- 3 oeufs- 15 cl de crème fraîche- 1 cuillerée à soupe de farine- 50 g d'amandes en poudre - 1 moule à tarte de 26 cm de diamètrePréparation de la recette Tarte au sucre maison
La pâte :
Travailler le beurre en pommade.
Mettre dans une terrine la farine, le sucre, le sel, mélanger, ajouter le beurre en pommade, et le jaune d'oeuf.
Mélanger à la main, en ne travaillant pas trop la pâte, Ia mettre en boule, et la laisser reposer au frais, recouverte d'un torchon.
La garniture :
Dans un bol, mélanger le sucre, la cassonade et les amandes.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la crème.
Saupoudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte en un disque de 30 cm de diamètre, en tapisser le moule beurré en faisant bien remonter les bords, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Etaler le mélange sucre-cassonade-amandes uniformément sur le fond de la tarte. Recouvrir du second mélange, et parsemer de noisettes de beurre.
Mettre à cuire à four moyen (180°C-th 6), pendant 30 minutes.
Démouler à la sortie du four, et faire refroidir sur une grille.
Déguster tiède, accompagné d'un lait au caramel, ou d'une glace à la vanille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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