Recette de : Cantuccini
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cantuccini
(pour 8 personnes - environ 60 pièces) :- 250 g de farine- 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé- 1 pointe de couteau de sel- 5-6 gouttes d'amande amère- 1 cuillère à café de poudre à lever- 2 oeufs battus- 25 g de beurre fondu- 1 cuillère à café bombée d'écorce de citron- 1 cuillère à soupe de Ratafia (facultatif)- 150 g d'amandes (entières)Préparation de la recette Cantuccini
Mélanger tous les ingrédients, travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer 150 g d'amandes (entières), laisser reposer au frais environ 30 min.
Tapisser une plaque à gâteau de papier pour la cuisson.
Partager la pâte en trois parts. Faire des rouleaux d'environ 3-3,5 cm de diamètre (grandeur idéale des cantuccini).
Faire cuire les boudins formés 10 min au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
Couper en biais des petites tranches de 1,5 cm et remettre environ 5-10 min au four jusqu'à ce que les cantuccini soient bien colorés.
Laisser refroidir sur la plaque.
Dès qu'ils seront froids et durs, les mettre dans une boîte en fer blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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