Recette de : Crevettes thailandaises à la mangue
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crevettes thailandaises à la mangue
- 500 g de crevettes crues si possible avec têtes- 3 gousses d'ail hachées- 2 échalotes- lait de coco (quantité pour couvrir les crevettes) - 1 cuillère à café de curry pâte rouge- sel, poivre- 1 pointe de concentré de tomate- quelques gouttes de citron vert- basilic thai ciselé- dés de manguePréparation de la recette Crevettes thailandaises à la mangue
Décortiquer et déveiner les crevettes.
Faire revenir les carcasses et têtes de crevettes dans du beurre.
Dans une autre poêle, faire revenir les crevettes avec l'ail et les échalotes. Couvrir de lait de coco. Rajouter le jus des carcasses revenues dans le beurre. Mettre 1 à 2 cuillères à café de curry pâte rouge. Saler, poivrer. Rajouter 1 pointe de concentré de tomate et les gouttes de citron vert. Ajouter le basilic Thai ciselé et laisser mijoter environ 15 mn.
Au dernier moment, mettre des gros dés de mangue fraîches et servir avec du riz blanc Thai.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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