Recette de : Bouchon de la réunion
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bouchon de la réunion
- 300 gr d'épaule de porc hachée- 1/2 botte d'ognions verts- 1 cs glutamate (épicerie asiatique)- 1 cc de poudre de manioc (idem)- 1/2 cc de sel- 1/2 cc de poivrePour la pâte :- 300 gr de farine- 1 pincée de selPréparation de la recette Bouchon de la réunion
La pâte :
Mettre la farine sur le plan de travail. Creuser un puits.
Mélanger le sel et ajouter juste assez d'eau pour obtenir une pate ferme et compacte.
La viande doit etre hachée comme pour faire un steak hachée. Emincer les oignons.
Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène. Façonner des boulettes de farce.
Etaler la pate très finement, en farinant abondamment le plan de travail : elle ne doit pas etre plus épaisse qu'une feuille de papier.
Couper l'abaisse en carrés de 8cm de coté, et en envelopper chaque boulette.
Cuire les bouchons à la vapeur 15mn environ.
Servir avec un petit bol de sauce soja et un petit bol de sauce au piment rouge.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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