Recette de : Carbonnades aux choux de bruxelles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carbonnades aux choux de bruxelles
- 1 kg de viande de boeuf pour daube- 1 litre de fond de boeuf- pincées de sucre ou cassonade- vinaigre balsamique (4/5 cuillères à soupe) - farine- laurier de thym- choux de bruxelles (une trentaine) - 33 cl de bière brune, style bière d'abbaye- beurre- sel, poivrePréparation de la recette Carbonnades aux choux de bruxelles
Couper en gros morceaux la viande et la faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre, la farine, le vinaigre balsamique, le fond de boeuf et la bière. Ajouter également le laurier (1 à 2 feuilles et une branche de thym). Laisser mijoter pendant +/- 2 h.
Ajouter les choux de Bruxelles et laiiser cuire encore une 1/2 heure et/ou en tout cas le temps nécessaire pour que la viande soit bien cuite et surtout bien fondante.
Servir avec pommes de terre vapeur, ou purée, ou pourquoi pas des frites.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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