Recette de : Rôti de veau farci à l’italienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de veau farci à l’italienne
- 1,2 kg de noix de veau- 2 courgettes- 3 carottes- 4 pommes de terre - 100 g de parmesan râpé- 5 tranches de lard fumé- 2 boules de mozzarella - 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 oignon- 2 feuilles de laurier- 1 branche de romarin- 60 cl de bouillon de légumes ou de volaille- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivrePréparation de la recette Rôti de veau farci à l’italienne
Découper les boules de mozzarella en 5 et entourer chacun tranche d'1/2 tranche de lard fumé.
Assaisonner le rôti et le trancher en 10 morceaux.
Placer la mozzarella en tranches et du parmesan chaque tranche, et ficeler le tout.
Tailler les légumes en julienne et les faire revenir à la poêle pendant 5 min avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Déposer la viande et les légumes dans une terrine beurrée.
Assaisonner et ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier.
Mouiller de bouillon de légumes et du reste d'huile d'olive.
Placer une feuille d'aluminium sur le tout et enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant 1 h.
Enlever la feuille d'aluminium et terminer la cuisson pendant 10 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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