Recette de : Artichauts à la romaine ou à la judée.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Artichauts à la romaine ou à la judée.
- 2 gros artichauts ou 4 moyens- du persil, ail (facultatif)- du sel, poivre,- du vin blancPréparation de la recette Artichauts à la romaine ou à la judée.
Enlever les feuilles de l'artichaut qui sont près de la queue, puis couper au couteau les pointes et les mettre tete en bas dans une casserole avec de l'huile d'olive préchauffée.
Faire bien colorer les pointes, puis couvrez-les avec un mélange d'eau et de vin blanc sec.Sur les queues, mettez du sel, de l'ail(facultatif) et du persil.
Couvrez et laissez cuire a feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Important : calculez la quantité d'eau/vin avec le temps de cuisson.
Les artichauts devront etre tendres avec de la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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