Recette de : Basquaise au chorizo
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Basquaise au chorizo
- 2 courgettes- 1 oignon- 1/2 poivron vert- 1/2 poivron rouge- 3 tomates (moyennes bien mures)- 1 gousse d'ail- 2 tranches de jambon cuit- 125 g de lardons allumettes fumés- 1 chorizo ("en bâton")- 1 pincée de piment d'Espelette- poivre- 1 pincée de paprika- 2 cuillers à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Basquaise au chorizo
Faire revenir les lardons, les réserver sur un sopalin afin de les dégraisser.Couper en très très fines lamelles les courgettes, l'oignon, les poivrons et les tomates (trancher les tomates entières).Réserver.Couper en carré le jambon cuit et en belles tranches le chorizo en ayant eu le soin de retirer la peau.Faire chauffer une grande poèle avec un fond d'huile d'olive, y jeter les poivrons.Bien faire revenir.Rajouter les oignons et le chorizo, faire revenir puis rajouter les courgettes, faire revenir, rajouter enfin tomates, lardons, jambon, ail, piment, poivre, paprika.Commencer à feu fort pendant 5 à 10 minutes puis couvrir à feu doux.Remuer regulièrement.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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