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Recette de : Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes
- 2 pavés de saumon- 2 carottes - 2 poireaux- 25 cl de crème liquide- 1/2 gousse de vanille - sel, poivre- huile d'olivePréparation de la recette Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Eplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets puis en petits cubes.
Faire de même avec les blancs des poireaux.
Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire étuver les légumes à feu doux et à couvert (ajouter un peu d'eau si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, faire bouillir la crème avec la vanille fendue en deux et grattée pour récupérer les petites graines noires qu'elle contient.
Faire infuser un petit moment.
Quand les légumes sont prêts, y ajouter la crème vanillée, saler et poivrer légèrement pour ne pas masquer le goût de la vanille.
Préparer deux feuilles de papier aliminium.
Poser au centre de chacune la moitié des légumes et poser dessus le pavé de saumon.Poivrer légèrement.
Fermer les papillotes et les faire cuire au four pendant 20 minutes environ (cela dépend de la taille des pavés).
Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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