Recette de : Veau aux olives vertes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Veau aux olives vertes
- 500 grammes de filet mignon ou autre partie tendre du veau,- 24 olives vertes dénoyautées,- 1 brin de thym,- 1 verre de vin blanc,- 1/2 verre de jus d'orange,- 1 cuillère à soupe de ketchup,- 2 oignons blanc,- 200 grammes de pâtes farfalle ou fusilli,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Veau aux olives vertes
Emincer le filet mignon en petit bouts environ 3 cm, ou demander à votre boucher de le faire.Saler et réserver.
Emincer les oignons, et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le veau.
Saler et poivrer.
Puis, laisser sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien saisi.
Ajouter le vin blanc et le thym.
Laisser mijoter, à couvert et à feu doux, pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparer les farfalles.
Les passer et les réserver.
Ajouter les olives, le 1/2 verre de jus d'orange, et la cuillère à soupe de ketchup.
Laisser frémir sur feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
Servir dans une grande assiette.
Ajouter les pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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