Recette de : Soupe de fraises à l’orange
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de fraises à l’orange
- 1 kg de fraises - 35 cl de lait - 125 g de vermmicelles- 200g de sucre en poudre- 2 oranges- 1/2 citron- 1 gousse de vanille- 1 branche de menthePréparation de la recette Soupe de fraises à l’orange
Coupez une orange en fines tranches et pressez la seconde.
Versez le jus dans une casserole, ajoutez 75g de sucre et 15cl d'eau. Portez a ébullition, ajoutez les tranches d'orange. Couvrez, laissez cuire 1h a feu doux.
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 10 min.
Mixez les 2/3 des fraises avec le reste de sucre et le jus de citron. Versez ce coulis dans une coupe, ajoutez les fraises restantes émincées et les vermicelles égouttés. Réservez au frais.
Egouttez les tranches d'orange, laissez-les tiédir et coupez-les en morceaux.
Disposez-les sur la soupe, décorez de menthe ciselée et servez très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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