Recette de : Pain multicéréales
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain multicéréales
- 16 cl d'eau- 20 cl de lait- 2 cuillères à café de sel- 2 cuillères à soupe de sucre- 30 g de beurre- 500 g de farine de campagne (moitié farine de blé bise + moitié farine de seigle) bio de préférence- 30 g de graines (lin, tournesol, pavot, sésame, quinoa, millet...)- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (entre 8 et 11 g)Préparation de la recette Pain multicéréales
Soit mettre le tout en machine à pains, dans l'ordre des ingrédients, puis laisser le programme pour pain complet (2h de montée puis 1h de cuisson), pour un pain de 750g, niveau de dorure moyen.
Soit mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, la levure, le beurre ramolli, les graines, puis seulement après les liquides.
Bien pétrir, laisser reposer la pâte 2h.
Mettre dans un moule à cake beurré. Laisser remonter 1h.
Faire chauffer le four 10 min sur 180°C (thermostat 6), y mettre le pain avec un ramequin d'eau à côté.
Cuire 30 min, la croûte doit être dorée, et le pain bien levé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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