Recette de : Confiture de pommes de terre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confiture de pommes de terre
- 1,250 kg de pommes de terre- 1 kg de sucre semoule- 1 sachet de sucre vanillé- 100 g de fruits confits- 1 petit verre de rhum- 1 cuillère à soupe de fleur d'orangerPréparation de la recette Confiture de pommes de terre
Hacher les fruits confits, et les faire macérer 2 h dans le rhum.
Eplucher les pommes de terre, et les cuire à l'eau.
Réservez 2 verres d'eau de cuisson.
Egouttez les pommes de terre. Les réduire en purée.
Préparer un sirop avec le sucre, et l'eau de cuisson que vous avez réservé.
Ajouter la purée, et cuire 30 min à feux doux, sans cesser de remuer.Le mélange devient transparent.
Hors du feu, ajouter les fruits confits, le rhum et l'eau de fleur d'oranger.
Mettre en pots, laisser refroidir, et couvrir le lendemain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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