Recette de : Coquilles saint-jacques aux échalotes et safran
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coquilles saint-jacques aux échalotes et safran
- 18 coquilles St-Jacques- 2 échalotes- 50 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 g de safran en poudre- 75 g de crème fraîche- sel et poivrePréparation de la recette Coquilles saint-jacques aux échalotes et safran
Ciseler les échalotes et les plonger dans une casserole avec le vin blanc et le jus de citron. Assaisonner et porter à ébullition.
Oter les noix des coquilles et les mettre à pocher dans la casserole pendant 7 min. Réserver les noix au chaud.
Réduire le jus de cuisson pendant 5 min à feu doux et saupoudrer de safran. Incorporer la crème fraîche et faire chauffer 5 min à feu très doux, sans faire bouillir.
Laver les coquilles, y placer les noix et recouvrir de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
