Recette de : Saint-jacques marinées au madère
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saint-jacques marinées au madère
- 12 coquilles Saint-Jacques- 10 cl de madère- 10 cl d'huile d'olive- 1 citron- 1 cuillère à soupe de câpres- 2 cuillères à soupe de persil, ciboulette et cerfeuil ciselés- beurre- paprika- sel, poivrePréparation de la recette Saint-jacques marinées au madère
Mélangez le madère, l'huile, le jus du citron, le paprika, une pincée de sel et de poivre.
Faites mariner les Saint-Jacques dans ce mélange pendnat 3 h au frais.
Faites chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle. Epongez les Saint-Jacques et poêlez-les 30 secondes à 1 minute sur chaque face.
Saupoudrez de fines herbes, ajoutez les câpres et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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