Recette de : Polenta au gorgonzola
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Polenta au gorgonzola
- 250 g de polenta pré-cuite- 150 g de gorgonzola (ou tout autre bleu à défaut) - 1 litre de lait- une noix de beurre (pour beurrer le moule) - sel, poivre du moulin- éventuellement un peu de noix muscade si on aimePréparation de la recette Polenta au gorgonzola
Ecraser le gorgonzola dans le lait.
Faire bouillir le lait de préférence dans une cocotte haute, salé avec précaution, (attention : le gorgonzola est déja bien salé...). Deux ou trois tours de moulin à poivre, on peut rajouter une pointe de muscade si on en aime le goût. Bien remuer pour aider le gorgonzola à fondre. Quant ça bout, verser en pluie la semoule de maïs tout en tournant.
A partir de là, il faut de l'huile de coude et une solide cuiller de bois : tourner activement le mélange jusqu'à ce qu'il se détache des parois de la cocotte (entre 5 et 8 mn selon la qualité de la semoule et sa grosseur). A feu moyen. ATTENTION A NE PAS LAISSER BRULER AU FOND.
Verser ce mélange bien pâteux dans un moule à tarte assez haut, et préalablement beurré. Recouvrir de papier alu pour éviter que ça ne sèche.
Démouler au moment de servir. C'est un délice avec un veau aux olives.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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