Recette de : Liqueur de prunelles.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Liqueur de prunelles
(pour 1 litre)- suffisamment de prunelles pour obtenir 1 verre de noyaux (à titre indicatif 1 seau de 10 litres de prunelles donne 5 verres de noyaux environ)
- 1 l d'eau de vie ou d'alcool pour fruits
- 250 g de sucre
- 1 bonne dose de patience
Préparation de la recette Liqueur de prunelles
Attendre 2 ou 3 bonnes gelées avant de cueillir les prunelles.
Enlever la chair pour ne conserver que les noyaux très propres et bien essuyés. Les casser.
Les verser dans un bocal avec de l'eau de vie ou de l'alcool pour fruits à raison d'1 verre de noyaux par litre d'alcool.
Décanter après 1 mois ou 2 (ou plus) de macération. Récupérer les noyaux et les verser dans 20 cl d'eau avec le sucre. Laisser bouillir 4 minutes puis laisser refroidir ce sirop avant de l'ajouter à l'eau de vie de prunelles.
Mettre en bouteille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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