Recette de : Médaillons d’aubergine au jambon cru
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Médaillons d’aubergine au jambon cru
- 8 tranches de jambon cru- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 100 g de concentré de tomate- 1 aubergine- 100 g de mozzarella- huile d'olive et thymPréparation de la recette Médaillons d’aubergine au jambon cru
Couper l'aubergine en rondelles puis les colorer à la poêle sans matière grasse. Réserver.
Peler et émincer l'ail, le frire rapidement avec l'huile. Réserver. Dans la même poêle, dorer les oignons émincés avecs el et poivre, ajouter un peu d'eau en fin de cuisson. Laissez cuire 2 mn pour laisser se concentrer.
Sur la plaque du four, disposer les rondelles d'aubergines, tartiner abondamment de tomates aux oignons, parsemer d'ail, couvrir d'une rondelle de mozzarella et faire dorer 3 mn sous le gril du four bien chaud. Servir avec le jambon et une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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