Recette de : Harira, soupe marocaine
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Harira, soupe marocaine
pour 3 litres de soupe :- 500 g de petits morceux d'agneau- 250 g de petits morceaux de poulet- 1 oignon- 1 courgette- 1 carotte- 1 navet- 1 fond de céleri- 1 petite boîte de tomates concassées- 1 petite boîte de petit pois- 1 petite boîte de lentilles- 1 bocal de pois chiche cuits au naturel- 3 cuillères à soupe de cumin en poudre- 1 cuillère à soupe de gingembre- 1 pincée de piment fort- 3 cuillères à soupe d'huile d'olivePour lier :- 1 branche de menthe- 1 branche de feuilles de céleri- 1 bouquet de persil- 1 bouquet de coriandre- 1 verre de farine- 1 oeuf- 1 citron- sel, poivrePréparation de la recette Harira, soupe marocaine
1) Dans une haute marmite, mettre les légumes coupés en petits dés, les tomates, l'oignon coupé en lamelles, les viandes, les épices, sel, poivre, huile d'olive. Bien mélanger, faire revenir quelques minutes puis verser 3 litres d'eau et laisser cuire 30 mn. 2) Ajouter les lentilles, les pois chiche et les petits pois, et laisser cuire 15 mn. 3) Mixer les herbes (menthe, coriandre, persil et feuilles de céleri) et les mélanger à la soupe. Laisser cuire 5 mn. 4) Mélanger la farine à de l'eau jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf et battre le tout avant de le rajouter à la soupe. Laisser cuire 15 mn. 5) Presser un citron et MANGER!!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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