Recette de : Roulés d’aubergine
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulés d’aubergine
- 3 aubergines- 5 tranches de jambon de Paris - 250 g de ricotta- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de graines de fenouil- sel, poivre- 1 bocal de tomates à la provençale- cure-dentsPréparation de la recette Roulés d’aubergine
Après avoir lavé les aubergines, les débiter en fines tranches dans le sens de la longueur et les faire dorer doucement dans la poêle contenant 3 cuillères d'huile d'olive.
Dès qu'elles sont bien tendres, les étaler sur le plan de travail et attendre qu'elles refroidissent.
Mélanger dans une jatte la ricotta, le poivre, le sel, le reste d'huile d'olive et les graines de fenouil.
Sur chaque tranche d'aubergine, mettre un peu de jambon, puis étaler avec un couteau l'appareil à base de ricotta sur le jambon.
Ensuite, rouler délicatement l'aubergine et maintenir la roulade avec un cure-dent. Ranger les rouleaux dans un plat allant au four et verser la sauce tomate par dessus.
Enfourner pendant 25 min à 180°C (thermostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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