Recette de : Charlotte de l’écureuil
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Charlotte de l’écureuil
- 3 jaunes d'oeufs- 25 cl de lait- 65 g de sucre semoule- 1 gousse de vanille- 50 g de noisettes hachées- 75 g de beurre- 35 g de sucre glace - 24 boudoirsPréparation de la recette Charlotte de l’écureuil
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis verser le lait chaud débarrasser de la gousse.
Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, la moitié de la crème anglaise et les noisettes.
Beurrer un moule à charlotte et y placer les boudoirs imbibés de crème anglaise. Verser la préparation et recouvrir de boudoirs.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur le moule et le tasser avec un poids. Mettre au frais pendant un journée.
Démouler et servir avec la crème anglaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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