Recette de : Harira soupe algérienne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Harira soupe algérienne
- 1,5 l à 2 l d'eau- 2 pommes de terre- 1 carotte- 2 oignons- 1 boîte de tomate pelées en conserve- 1/2 navet- 2 cuillères à soupe de petit pois (de préférence surgelé non précuits)- 2 cuillères à soupe de lentilles vertes- 1 petite poignée de blé concassé (tchicha pour les arabophones)- 150 g d'agneau (poitrine ou dos)- sel, poivre- ras-el-hanout, cumin, safran- 1 poignée de persilPréparation de la recette Harira soupe algérienne
Eplucher l'oignon puis le hacher avec le persil.
Eplucher le reste des légumes les couper en gros morceaux. Couper la viande en tout petit morceaux.
Tout mettre dans un faitout ou cocotte minute y ajouter un filet d'huile et les épices à raison de deux à trois pincées de chaque selon votre goût.
Pendant que ça chauffe ouvrir la boîte de tomates pelées et mixer le tout puis verser la purée directement dans le faitout.Ajouter les lentilles et les petits pois.
Mélanger le tout puis refermer et laisser cuire 1 heure à feu doux.
Quant tout est cuit, à l'aide d'un écumoir récupérer les morceaux de pomme de terre + carottes + navets et mixer les avec un peu de sauce, puis reverser dans la soupe.
Bien mélanger le tout et enfin ajouter le blé concassé.
Laisser cuire environ 20-25 min à feu doux et remuer régulièrement afin que ça n'atache pas au fond du faitout.
Servir chaud, bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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