Recette de : Liqueur d’estragon.
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Ingrédients de la recette Liqueur d’estragon
(pour 1 litre)
– 30 g d’estragon
– 1/2 litre eau-de-vie de fruits
– 200 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/3 litre d’eau
Pour la variante :
– 30 g d’estragon
– 1 litre d’eau-de-vie de fruits
– 400 g de sucre
Préparation de la recette Liqueur d’estragon
Faire macérer 30 g d’estragon dans 1/2 litre d’eau-de-vie pendant 8 jours.
Puis faire un sirop avec 1/3 de litre d’eau, 200 g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Mélanger le tout et déguster.
Variante :
Faire macérer 30 g d’estragon et 400 g de sucre dans 1 litre d’eau-de-vie pendant 4 jours. Remuer 2 fois par jour. Filtrer et mettre en bouteille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Il faut laisser macerer pendant 2 MOIS !!!!! et non pas 8 jours !!! Merci
“PetitChef “préconise 5 (CINQ) jours de macération ! Moi je laisse macérer en récipient fermé pendant 15 (quinze) jours, puis je filtre, j’ajoute sucre fondu dans l’eau et 1 sachet de sucre vanillé, et c’est excellent !
N.B. je suis trop vieux (84 ans) pour patienter encore deux mois, on ne sait jamais !