Recette de : Steak au poivre vert et au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Steak au poivre vert et au vin blanc
- 8 morceaux épais (3 cm) de filet de boeuf- 1 oignon blanc- 10 cl de vin blanc sec- crème fraîche- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon extra forte (non indispensable)- beurre- huile de cuisson- sel et poivre- 2 cuillères à soupe de poivre vert en grainsPréparation de la recette Steak au poivre vert et au vin blanc
Emincer très fin l'oignon.
Daire mijoter l'oignon sur dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes à feu vif.
Réduire les oignons avec un peu de vin blanc.
Continuer à faire revenir les oignons et à les faire réduire en rajoutant du vin blanc pendant encore 10 minutes.
Faire revenir la viande dans une poêle avec 50 g de beurre.
Pour que la viande soit bien tendre, elle doit être saignante, c'est à dire 1 minute de cuisson de chaque côté. Saler la viande à la fin de la cuisson. Mettre la viande de côté.
Pendant ce temps, continuer à reduire les oignons. Avant de servir, rajouter la crème, la moutarde, le poivre en grains et en poudre ainsi que le sel.Bien melanger pendant encore 1 minute, retirer du feu.
Sur chaque assiette, mettre 2 morceaux de viande que l'on nappe de sauce.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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