Recette de : Quenelles aux champignons automnales
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quenelles aux champignons automnales
- 3 quenelles natures- 100 g de fausses Chanterelles et Cèpes séchés (à tremper dans l'eau chaude pendant 1 h)- 300 g de flageolets cuits- 3 gousses d'ail- 1 courgette en rondelles- 1 carotte en rondelles- sel, poivre, sel de céleriPréparation de la recette Quenelles aux champignons automnales
Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante les quenelles pendant 30 min.
Faire chauffer une poêle, y ajouter l'ail, ainsi que courgette et carotte en rondelles.
Au bout de 15 min, ajouter un fond d'eau, puis les champignons préalablement égouttés.
Saler, poivrer, puis rajouter de l'eau si nécessaire, afin d'éviter de brûler la poêle.
Sortir les quenelles de leur casserole, et les incorporer à la poêlée; assaisonner de sel de céleri.
Laisser cuire le tout encore un instant (10 min à 15 min).
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.