Recette de : Quiche à la truite fumée, aux courgettes et à la mozzarella
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quiche à la truite fumée, aux courgettes et à la mozzarella
- 300 g de chute de truite fumée- 500 g de courgettes râpées- 2 boules de mozzarella- fines herbes : persil, estragon, basilic, thym, selon votre goût- 2 oeufs + 2 jaunes- 25 cl de crème fraîche- 25 cl de lait écrémé- 1 pincée de muscade (facultatif)- sel, poivre du moulin- 30 g de parmessan ou gruyère râpé- 1 pâte feuilletéePréparation de la recette Quiche à la truite fumée, aux courgettes et à la mozzarella
Râper la courgette et la faire dégorger au sel 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Précuire la pâte durant 10 minutes.
Egoutter la courgette et réserver.
Préparer l'appareil: dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait, ajouter les herbes, la muscade et du sel.
Poivrer généreusement et mélanger délicatement.
Une fois la pâte précuite, répartir la truite au fond, mettre la courgette par-dessus et parsemer de dés de mozzarella.
Etaler le gruyère râpé ou le parmessan puis verser l'appareil.
Cuire 30 minutes au four et laisser reposer 5 minutes à four chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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