Recette de : Terrine de porc ( goût gibier)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de porc ( goût gibier)
- 1 kg de poitrine de porc- 0,500 de gorge de porc- 1 cuillère à café de poivre- 3 cuillères à café de sel- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre- 40 cl de vin rouge corsé- 10 cl d'huile d'olive- 1 oeuf- 2 feuilles de gélatinePréparation de la recette Terrine de porc ( goût gibier)
Hacher la poitrine et la gorge de porc à la grosse grille. Mélanger en incorporant l'oeuf, le sel, le poivre, le fond de veau délayé dans le vin rouge et l'huile. Laisser macérer au minimum 3 heures, une nuit sera mieux.
Préchauffer le four Th 6 .
Remplisser des bocaux (sans les joints) et ajouter sur le dessus un morceau de gélatine. Metter à cuire au bain-marie pendant 2 heures. A la sortie du four aussitôt remettez immédiatement les joints et fermer les bocaux. Laisser reposer au frais 1 jour et contrôler la fermeture.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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