Recette de : Paupiettes de dinde
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de dinde
- 6 escalopes de dinde bien fines- 6 tranches de jambon de Bayonne- 200 g de chair à saucisse- 3 échalotes- 1 verre de vin blanc- beurrePréparation de la recette Paupiettes de dinde
Etaler les escalopes de dinde bien à plat. Placer sur chacune d'elles une tranche de jambon de Bayonne. Au centre, mettre une cuillère à soupe de chair à saucisse puis former la paupiette en roulant le tout en boule. attacher avec de la ficelle alimentaire.
Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec du beurre jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration puis rajouter les échalotes ciselées. Quand le tout est bien doré, humidifier avec un verre d'eau et un verre de vin blanc sec.
Laisser cuire à feu doux pendant une heure en ajoutant régulièrement du vin si nécessaire. Surtout ne pas rajouter de sel.
Vous pouvez servir les paupiettes avec une jardinière de légumes maison, c'est délicieux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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