Recette de : Escalopes roulées aux pruneaux, sauce au gorgonzola
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes roulées aux pruneaux, sauce au gorgonzola
- 4 escalopes fines (veau ou dinde) - 1 paquet de pruneaux dénoyautés- 2 échalotes- gorgonzola (environ 100 g) - 4 tranches de cheddar (ou autre) - 4 fines tranches de jambon blanc- crème fraîche (environ 15 cl) - origanPréparation de la recette Escalopes roulées aux pruneaux, sauce au gorgonzola
Rouler les escalopes et les faire cuire dans du beurre (en les laissant roulées !). Une fois que l'intérieur des "rouleaux" commence à blanchir, réserver les escalopes.
Dérouler les rouleaux pour mettre à l'intérieur de chacun 1 tranche de jambon, 1 tranche de cheddar et 2 pruneaux. Reconstituer les rouleaux avec toute cette "farce", puis les remettre à cuire quelques minutes en ajoutant de l'origan (finir la cuisson de la viande). Saler, poivrer.
Pendant ce temps, dans une petite casserole faire fondre du beurre pour y faire cuire les échalotes émincées finement. Lorsqu'elles deviennent transparentes, ajouter le gorgonzola découpé en petits cubes et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à ce que le gorgonzola soit entièrement fondu, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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