Une recette de Madeleines à l’indienne (curry crevette)
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Ingrédients de la recette Madeleines à l’indienne (curry crevette)
(pour 16 madeleines) :
-3 oeufs
-8 c. à soupe d’huile
-120 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 3/4 d’un sachet de levure)
-25 g de gruyère râpé
-25 crevettes roses décortiquées
-2 c. à café de curry
-beurre
-sel et poivre
Préparation de la recette Madeleines à l’indienne (curry crevette)
Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9).
Faites revenir dans une poêle le beurre et les crevettes coupées en morceaux. Salez poivrez et ajoutez le curry. Laissez refroidir.
Mélangez la farine (avec la levure) et les jaunes d’oeufs. Battez les blancs d’oeufs sans les monter puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez l’huile et le gruyère puis mélangez vivement le tout. Salez poivrez.
Ajoutez les crevettes au curry.
Répartissez des cuillères à soupe de pâtes dans la plaque à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).
Mettez les madeleines au four à 250°C (thermostat 8-9) pendant 4 minutes puis baissez la température à 210°C (thermostat 7) pendant encore 4 minutes.
Servez chaud c’est meilleur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
