Une recette de Gigot de sept heures
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Ingrédients de la recette Gigot de sept heures
-1 gigot d’agneau de 2,5 kg
-250 g de couennes
-200 g de carottes
-300 g de petits oignons
-500 g de tomates pelées épépinées
-1 bouquet garni (thym laurier persils clou de girofle)
-30 cl de bouillon de boeuf
-10 cl d’huile d’olive
-10 cl de cognac
-50 cl de vin blanc
-sel et poivre
Préparation de la recette Gigot de sept heures
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l’huile chaude.
Tapisser de couennes le fond d’une cocotte (gras vers l’extérieur). Y déposer le gigot entourer des carottes de l’oignons et des tomates.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
Surveiller la cuisson et rajouter de l’eau si nécessaire.
Rectifier l’assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d’être fondant au point qu’on puisse le couper à la cuillère).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
