Une recette de Soupe au lait de coco et truffes au chocolat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soupe au lait de coco et truffes au chocolat
-200 g de chocolat à 65 % de cacao-10 cl de crème liquide-1 boîte de lait de coco non sucré (400 ml) -15 cl de lait-4 jaunes d'oeufs-50 g de sucre-cacao en poudre -noix de coco râpéePréparation de la recette Soupe au lait de coco et truffes au chocolat
Chauffer la crème à feu doux. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y verser la crème. Remuer et laisser refroidir au moins 1 h au frais. Faire bouillir le lait de coco et le lait. Retirer du feu couvrir et laisser reposer 4 mn. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser peu à peu les laits chauds puis faire épaissir à feu doux sans bouillir et en remuant sans cesse (crème anglaise). Réserver au frais. Prélever des noix de pâte au chocolat avec une c. à café. Les rouler rapidement dans les mains puis dans une assiette remplie de cacao. Réserver au frais. Au moment de servir verser un peu de crème au coco (bien froide) dans des coupes puis ajouter quelques truffes au chocolat. Poudrer de cacao et de noix de coco râpée et servir immédiatement.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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