Une recette de Salade de homard sauce framboise
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Ingrédients de la recette Salade de homard sauce framboise
-1 homard cuit décortiqué (surgelé ou non)
-200 g de haricots verts
-12 crevettes roses cuites et décortiquées
-150 g de framboises + une dizaine pour la déco
-1 c. à soupe d’huile
-1 c. à café de vinaigre de framboises
-Quelques feuilles de coriandre
Préparation de la recette Salade de homard sauce framboise
Découpez le homard en rondelles mais gardez les pinces entières.
Epluchez les haricots verts.
Faites-les cuire 15 mn dans de l’eau bouillante salée.
Passez les framboises au mixeur pendant 1 mn puis versez le tout dans un bol.
Ajoutez le vinaigre et l’huile puis mélangez le tout.
Dans un saladier, mélangez le homard, les crevettes, les haricots verts et la coriandre.
Nappez le fond de 4 assiettes creuses avec la sauce aux framboises et garnissez chaque assiette de salade.
Décorez avec les pinces de homard et des framboises entières.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
