Une recette de Scampis flambés à l’Armagnac
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Ingrédients de la recette Scampis flambés à l’Armagnac
-36 scampis
-2 gousses d’ail
-2 petites boîtes de concentré de tomates
-50 cl de crème fraîche
-1 bon verre d’Armagnac
-sel poivre et poivre de Cayenne
-basilic
-persil
Préparation de la recette Scampis flambés à l’Armagnac
Faire revenir les scampis dans un peu de beurre ou de margarine, saler, poivrer.
Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter les deux gousses d’ail concassées et laisser cuire.
Pendant qu’ils cuisent, mettre le concentré de tomates dans un récipient et y ajouter la crème fraîche, bien mélanger le tout, y mettre les herbes et le poivre de Cayenne.
Lorsque les scampis sont cuits, les flamber avec l’Armagnac.
Pour terminer, ajouter la crème fraîche tomatée, bien mélanger le tout et laisser épaissir.
Servir dans un plat adéquat et saupoudrer de persil.
Servir très chaud avec un peu de pain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
