Une recette de Escalopes de dinde aux salsifis sauce béchamel
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Ingrédients de la recette Escalopes de dinde aux salsifis sauce béchamel
-2 escalopes de dinde
-375 g de salsifis précuits égouttés (soit 3 petites boîtes de conserve de 200 g chacune)
Sauce béchamel :
-30 g de beurre
-40 g de farine
-1/2 l de lait
Préparation de la recette Escalopes de dinde aux salsifis sauce béchamel
Préparer la béchamel :
faire fondre dans une casserole le beurre à feu doux puis y ajouter la farine en mélangeant énergiquement le tout avec un fouet à main.
Ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter afin d’éviter la formation de grumeaux.
Faire revenir les salsifis dans une poêle avec un peu d’huile. Saler et poivrer.
Une fois légèrement dorés y verser la sauce béchamel et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Saler en fin de cuisson selon votre goût.
Pendant ce temps saisir rapidement les escalopes de dinde dans un peu d’huile en salant et poivrant chaque face (l’escalope est cuite lorsqu’elle est bien dorée. Compter 5 à 10 minutes maximum).
Servir immédiatement avec un peu de noix muscade sur les salsifis en sauce selon votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
