Une recette de Gigot à la purée d’ail
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 5- Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Gigot à la purée d’ail
-1 gigot d'agneau désossé roulé en rôti-5 grosses têtes d'ail (une quarantaine de gousses)-sel poivre-50 g de beurre demi-sel-3 c. à soupe d'huilePréparation de la recette Gigot à la purée d’ail
Epluchez les gousses d'ail c'est le plus long.Blanchissez-les 2 minutes à l'eau bouillante puis rincez-les.Mettez-les à l'autocuiseur avec un peu de sel et 1/2 verre d'eau.Faites-les cuire 4 minutes sous pression.Ouvrez et remuez l'ail avec une c. en bois.Faites revenir le rôti dans l'huile dans une sauteuse pour le dorer de tous les côtés salez et poivrez.Posez-le sur l'ail dans la cocotte.Faites cuire 12 à 15 minutes (selon la taille du gigot et la cuisson souhaitée) sous pression.Sortez le rôti tranchez-le pour le présenter.Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux à l'ail dans la cocotte mélangez vigoureusement et présentez cette purée d'ail comme condiment pour accompagner le gigot.Servez avec des pommes de terre rôties .*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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