Une recette de Confiture de pomme de terre aux fruits confits
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Ingrédients de la recette Confiture de pomme de terre aux fruits confits
-1,250 kg de pommes de terre
-1 kg de sucre semoule
-1 sachet de sucre vanillé
-100 g de fruits confits
-1 petit verre de rhum
-1 c. à soupe de fleur d’oranger
Préparation de la recette Confiture de pomme de terre aux fruits confits
Hacher les fruits confits et les faire macérer 2 heures dans le rhum.
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Réserver 2 verres d’eau de cuisson.
Egoutter les pommes de terre. Les réduire en purée.
Préparer un sirop avec le sucre et l’eau de cuisson que vous avez réservé.
Ajouter la purée et cuire 30 min à feux doux sans cesser de remuer.
Le mélange devient transparent.
Hors du feu ajouter les fruits confits, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
Mettre en pots laisser refroidir et couvrir le lendemain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.