Une recette de Boeuf en curry épicé
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Ingrédients de la recette Boeuf en curry épicé
-1,2 kg de boeuf coupé en cubes
-5 c. à soupe d’huile
-3 oignons
-3 gousses d’ail hachées
-1 piment vert haché
-5 cm de gingembre haché
-1 c. à café rase de piment en poudre
-1 c. et 1/2 à café de curcuma
-1 c. et 1/2 à café de poivre
-1 c. et 1/2 à café de cumin moulu
-1 c. et 1/2 à soupe de grains de coriandre moulus
-1 c. à café rase de cannelle en poudre
-1 c. à café rase de clous de girofle moulus
-45 cl de lait de coco
-12 cl de vinaigre doux (facultatif)
Préparation de la recette Boeuf en curry épicé
Dans une cocotte avec l’huile, faites revenir les oignons coupés en rondelles puis l’ail, le piment et le gingembre.
Mettez y le boeuf, les épices et laissez dorer 5 min en remuant un peu.
Ajoutez le lait de coco.
Additionnez d’eau si besoin pour que la viande soit juste recouverte de liquide.
Salez poivrez et amenez à ébullition.
Baissez le feu couvrez et laissez cuire 1 h 30.
Versez le vinaigre et prolongez la cuisson de 30 minutes pour obtenir à la fin une viande tendre et une sauce crémeuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
