Une recette de Crème au beurre vanillée
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Ingrédients de la recette Crème au beurre vanillée
-150 g de beurre mou
-150 g de sucre glace
-3 jaunes d’oeuf
-30 cl de lait
-35 g de farine
-1 gousse de vanille
Préparation de la recette Crème au beurre vanillée
Portez le lait à ébullition avec la vanille.
Fouettez les jaunes d’oeuf avec la farine puis versez dessus le lait bouillant en un mince filet.
Remettez sur le feu et laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’au premier bouillon. Laissez refroidir.
Travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et léger.
Incorporez délicatement cette pâte à la crème refroidie puis laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant d’utiliser.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.