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Une recette de Carpaccio de foie gras.
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Ingrédients de la recette Carpaccio de foie gras
-1 foie gras de canard frais (cru) ou mi-cuit ou cuit suivant votre préférence
-huile de noisette
-vinaigre balsamique
-sel de Guérande
-poivre du moulin (préférer le ‘5 baies’)
-pignons
-raisin noir
Préparation de la recette Carpaccio de foie gras
Munissez vous de votre meilleur couteau et réaliser de fines tranches de foie gras frais.
Étaler les tranches sur assiette et assaisonner avec du moulin 5 baies du sel de Guérande (à votre goût), l’huile de noisette et le vinaigre balsamique.
Ajouter quelques pignons et décorer les contours avec des grains de raisin tranchés en deux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
