Une recette de Paupiettes de veau aux oeufs
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Ingrédients de la recette Paupiettes de veau aux oeufs
-4 escalopes de veau très fines
-4 tranches très fines de jambon fumé
-2 oeufs durs
-3 cuillères à soupe de vin blanc sec
-fines herbes fraîches hachées
-1 branche de thym
-sel poivre
-beurre
-huile
Préparation de la recette Paupiettes de veau aux oeufs
Recouvrir chaque escalope d’herbes hachées puis d’une tranche de jambon.
Poser dessus 1/2 oeuf dur, enrouler le tout et ficeler.
Faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec un peu d’huile et le thym.
Saler légèrement bien poivrer.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Retirer les paupiettes, déglacer la cocotte avec le vin blanc en grattant les sucs de cuissons.
Servir les paupiettes avec la sauce et du riz au légumes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
