Une recette de : Ail confit en chemise.
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Ingrédients de la recette Ail confit en chemise
Pour 1 bocal de 400 à 450 grammes :
3 têtes d’ail,
10 grains de poivre,
1 feuille de laurier,
1 piment oiseau,
1 pincée de gros sel marin,
4 ou 5 feuilles de basilic,
1 belle brindille de thym,
1 sommité de romarin,
1 feuille de sauge (facultatif),
Huile d’olive .
Préparation de la recette Ail confit en chemise
Défaire les têtes d’ail et ne pas les éplucher.
Puis les piquer avec une aiguille à plusieurs endroits.
Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20 à 25 minutes.
Chauffer l’huile doucement et y mettre les ingrédients restants, thermostat 1.
Retirer du feu et verser dans le bocal propre et bien séché.
Fermer le bocal en posant juste le couvercle.
Ôter l’ail du cuit-vapeur à la fin de la cuisson, les gousses doivent être tendres.
Sécher les gousses d’ail et les mettre dans le bocal, l’huile doit être encore chaude.
Faire mariner minimum 15 jours.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
