Une recette de Crêpes suzettes
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Ingrédients de la recette Crêpes suzettes
-250 g de farine
-50 cl de lait
-3 oeufs
-3 clémentines
-150 g + 50 g de beurre
-100 g de sucre glace
-1/2 cuillères à café de sel
-2 cuillères à soupe de curaçao
Préparation de la recette Crêpes suzettes
Râpez le zeste des clémentines puis pressez-les et filtrez leur jus.
Tamisez la farine avec le sel.
Creusez la farine en fontaine.
Battez les oeufs en omelette et versez-les au centre.
Mélangez peu à peu avec le fouet.
Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao.
Laissez reposer 2 heures.
Mélangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de Curaçao.
Faites cuire 18 crêpes fines dans une poêle beurrée.
Empilez-les ensuite sur un plat posé sur une casserole remplie d’eau chaude.
Tartinez les crêpes une à une de beurre de clémentine.
Pliez-les en 4.
Réchauffez-les rapidement dans la poêle.
Servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
