Une recette de Harengs au vinaigre ( rollmops )
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Ingrédients de la recette Harengs au vinaigre ( rollmops )
-une dizaine de harengs bien frais nettoyés sans tête ni nageoires et dont on a levé toutes les arêtes
-3 dl de vin blanc sec
-1 dl de vinaigre blanc (si possible à l’estragon)
-2 carottes coupées en fines rondelles
-2 gros oignons blancs coupés en fines tranches
-1 citron coupé en fines tranches
-thym laurier
-persil
Préparation de la recette Harengs au vinaigre ( rollmops )
Ranger les harengs dans un plat (genre plat en pyrex).
Amener à ébullition le mélange vin/vinaigre dans lequel on a placé tous les autres ingrédients puis laisser cuire quelques instants.
Verser ce mélange sur les harengs et placer le plat sur feu doux pour faire cuire à feu doux une petite dizaine de minutes.
Faire refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.