Une recette de Poulet farci à l’Armagnac
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Ingrédients de la recette Poulet farci de Marie
-1 beau poulet (avec les abats)
Pour la farce :
-2 échalotes
-2 gousses d’ail
-les abats du poulet
-quelques brins de persil
-2 tranches de pain moyennes
-un peu de lait
-2 ou 3 pruneaux à l’Armagnac
-2 ou 3 cuillères à soupe d’Armagnac
-sel poivre
Préparation de la recette Poulet farci de Marie
Mettre les tranches de pain dans du lait tièdi pour les faire ramollir.
Mixer ensuite ensemble tous les ingrédients de la farce en rajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d’Armagnac.
Saler et poivrer la farce ainsi que l’intérieur du poulet.
Remplir le poulet de cette farce et bien le ficeler pour éviter qu’elle ne s’échappe à la cuisson.
Enfourner à four chaud (220°C-thermostat 7/8) et laisser cuire 50 mn en arrosant régulièrement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
