Une recette de Artichauts alla romana
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Ingrédients de la recette Artichauts alla romana
-12 petits artichauts
-1 bouquet de menthe
-3 gousses d’ail
-15 à 20 cl d’huile d’olive
-50 cl d’eau
-sel et poivre
Préparation de la recette Artichauts alla romana
Lavez et hachez la menthe avec l’ail.
Eliminez le haut des artichauts, le feuilles dures à l’extérieur et retirez le foin.
Glissez un peu du mélange ail-menthe entre les feuilles.
Posez les artichauts bien serrés dans une grande cocotte, versez 1 petit verre d’huile et environ 50 cl d’eau. Couvrez et laissez cuire 1 h 30 à feu moyen.
Sortez les artichauts de la cocotte.
Faites réduire le jus de cuisson de moitié puis arrosez les artichauts avec.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
