Une recette de Tarte surprise à la rhubarbe
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tarte surprise à la rhubarbe
-1 pâte sablée maison ou toute prête-1 kg de rhubarbe-350 g de sucre en poudre-20 g de farine-25 cl de lait-2 jaunes d'oeufs + 2 blancs-75 g de sucre en poudrePréparation de la recette Tarte surprise à la rhubarbe
Lavez et découpez la rhubarbe en tronçons.Faites-la cuire dans une grande casserole avec 350 g de sucre en poudre arrêtez la cuisson avant qu'elle ne réduise en purée.Laissez refroidir.Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez-la à la fourchette.Délayez la farine dans le lait versez dans une casserole à fond épais et faites épaissir sur feu doux.Fouttez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre versez le lait chaud dedans en fouettant hors du feu.Battez les blancs en neige et incorporez-les.Etalez la rhubarbe sur le fond de tarte et couvrez de crème pâtissière. Faites cuire 45 min au four à 180°C (thermostat 6).*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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